Raikas sitruunainen gluteeniton kääretorttu

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Erottele kananmunat, laita keltuaiset kulhoon ja valkuaiset toiseen.
3. Vispaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
4. Sekoita joukkoon mantelijauhot, leivinjauhe, sitruunan mehu ja raastettu kuori.
5. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää se varovasti taikinan joukkoon.
6. Kaada taikina uunipellille ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
7. Paista uunissa noin 10-12 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
8. Kumoa torttu leivinpaperille ja poista varovasti paperi päältä.
9. Vatkaa vispikerma (ja tomusokeri, jos käytät) kuohkeaksi.
10. Levitä kermavaahto kääretortun päälle ja lisää tuoreita marjoja.
11. Kääri torttu tiukasti rullalle alusta lähtien.
12. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Koristele halutessasi lisää marjoilla. Nauti raikkaasta ja herkullisesta jälkiruoasta!