Ranskalaiset Ravioleja Umami Täytteellä

Valmistus

1. Valmista pastataikina tai käytä valmista tuorepastaa. Kauli taikina ohueksi levyksi.
2. Sekoita ricotta, parmesaani, kinkku, basilika, suola ja pippuri kulhossa.
3. Leikkaa taikinasta pyöreitä ympyröitä. Laita teelusikallinen täytettä jokaisen ympyrän keskelle.
4. Voitele ympyröiden reunat kananmunalla ja taittele ne puolikuun muotoon. Purista reunat tiukasti kiinni.
5. Keitä ravioleja suolatussa vedessä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne nousevat pintaan.
6. Kuumenna voi ja kasvisliemi pannulla. Lisää sitruunamehu ja anna kiehua muutama minuutti.
7. Lisää valutetut ravioleja pannulle ja sekoita varovasti kastikkeeseen.
8. Tarjoile heti, koristeltuna tuoreella persiljalla.