Silakkarullat Anjovis-Täytteellä

Valmistus

1. Perkaa silakat ja poista niistä selkäruoto.
2. Levitä puolet silakkafileistä voipaperille selkäpuoli alaspäin.
3. Valuta anjovikset liemestä ja hakkaa ne yhdessä persiljan kanssa pieneksi silpuksi.
4. Lisää silppuun mustapippuria, timjamia ja sinappia. Sekoita hyvin.
5. Levitä anjovis-persiljatäyte silakkafileiden päälle.
6. Käännä silakkafileet rullalle ja kiinnitä tarvittaessa hammastikulla.
7. Vatkaa munat kulhossa ja sekoita vehnäjauhot ja suola erillisessä astiassa.
8. Kasta silakkarullat ensin munaseokseen ja sitten jauhoihin.
9. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista silakkarullia kullanruskeiksi molemmin puolin.
10. Squeeze the juice of one lemon over the rolls before serving.