Ranskalaistyylinen kasviskeitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää porkkanat, selleri ja peruna, ja paista muutama minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprika, sekoita hyvin.
5. Kaada vihannesliemi kattilaan ja lisää timjami, suola ja mustapippuri.
6. Anna kiehua, vähennä lämpöä ja hauduta noin 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
7. Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon silputtu persilja.
8. Tarjoile kuumana ja nauti!