Raparperijäätelö (ilman jäätelökonetta)

Valmistus

1. Paloittele raparperinvarret ja laita ne kattilaan veden, sokerin ja vaniljan kanssa.
2. Keittele raparperia 10-15 minuuttia, kunnes palat ovat pehmenneet. Jäähdytä hyvin.
3. Vaahdota kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi.
4. Sekoita mascarpone ja kondensoitu maito nopeasti yhteen ja lisää seos kermavaahdon joukkoon.
5. Lisää jäähtynyt raparperisose kermaseokseen. Jätä hieman sosetta koristeluun.
6. Kaada jäätelöseos astiaan, joka sopii pakastamiseen, ja peitä se kannella tai foliolla.
7. Anna jäätelön muotoutua pakasteessa vähintään kuusi tuntia.
8. Ota jäätelö jääkaappiin noin 15-20 minuuttia ennen tarjoilua.
9. Koristele tuoreilla marjoilla ennen tarjoilua.