Rucola-suolapähkinäkuorrutettua kalaa

Valmistus

1. Valmista ensin kuorrute. Laita rucola, tilli, timjami ja paahdetut maapähkinät monitoimikoneeseen ja aja seos tasaiseksi massaksi.
2. Lisää seokseen sitruunamehu, grana padana raaste ja valkopippuri, ja sekoita hyvin.
3. Lisää lopuksi rypsiöljy tasaisena nauhana koneen käydessä, kunnes seos on täysin homogeenista.
4. (Sulata pakastekala, jos käytät sitä.) Aseta kalafileet kevyesti öljyttyyn uunivuokaan.
5. Levitä kuorrute tasaiseksi kerrokseksi kalafileille.
6. Kypsennä kalat uunin alaosassa 175 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja kuorrute on kauniin kullanruskea.