Ruis-Vehnäleipä Hapanjuurella
Tämä herkullinen ruis-vehnäleipä on valmistettu hapanjuurella ja maustettu kuminalla. Leipä on täydellinen lisä kalakeittoon tai savukalasalaattiin.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Sekoita kaikki ainesosat suureen kulhoon.
- Anna taikinan tekeytyä noin tunnin ajan.
- Taittele taikinaa pari-kolme kertaa puolen tunnin välein.
- Anna taikinan kohota vielä noin tunnin verran.
- Esimuotoile taikina palloksi, peitä kostealla pyyhkeellä ja anna levätä vähintään 20 minuuttia.
- Muotoile leipä ja siirrä se ruisjauholla jauhotettuun koriin.
- Anna leivän kohota kunnolla kaksinkertaiseksi (yön yli viileässä tai ensin huoneenlämmössä ja yön yli jääkaapissa). Suojaa leipä kuivumiselta muovipussilla.
- Paista leipää padassa ensin 25 minuuttia 250°C kannen alla ja sen jälkeen noin 20 minuuttia 225°C ilman kantta.
- Anna leivän jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista.
Ravintoarvot (100 g kohden)
| Energia | 250 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 8 g |
| Hiilihydraatit | 50 g |
| Rasva | 1 g |
| Kuitu | 4 g |
