Sauteerattu vihannespasta
resepti

Tämä helppo ja herkullinen pasta-annos on täydellinen kevyeksi illalliseksi tai lounaaksi.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia, ja se sopii 4 hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti.
4. Lisää punainen paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit, oregano, suola ja pippuri. Kypsennä vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit hieman pehmenevät.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon ja lisää tarvittaessa tilkka keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpi.
7. Tarjoile pastan päälle tuoretta basilikaa ja raastettua parmesan-juustoa, jos haluat.

Ravintosisältö per annos (noin):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.85 (1060 arviota) ★★★★★ Jaa