Ainekset
Täyte
Valmistus
- Pese perunat huolella ja keitä ne juuri ja juuri kypsiksi. Jäähdytä jääkaappikylmiksi.
- Sekoita kulhossa oliiviöljy, suola, sitruunankuori ja valkopippuri. Lisää kylmät perunat ja sekoita hyvin.
- Litistä maustetut perunat kämmenellä ja tasoita ne piirakkavuokaan niin, että pohja peittyy. Kaada mahdollinen öljy perunoiden päälle ja ripottele 50 g juustoraastetta pinnalle.
- Kuori ja kuutioi savuahven, kovaksikeitetyt kananmunat ja tomaatit. Sekoita täytteessä savuahven, kananmunat, herneet, tomaatit ja tilli. Mausta valkopippurilla ja tarvittaessa suolalla.
- Levitä täyte perunapohjalle ja rouhi päälle hiukan mustapippuria.
- Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa, kunnes rakenne rikkoutuu. Lisää kerma ja juustoraaste, sekoita hyvin. Lusikoi kuorrutus täytteen päälle.
- Paista 225 asteessa 15-20 minuuttia.
- Anna piiraan vetäytyä noin puoli tuntia ennen tarjoilua. Nauti! Tämä piirakka on myös hyvää seuraavana päivänä lämmitettynä.
