Savustettu valkosipulikeitto karitsankielellä ja mustavahakassipseillä

Valmistus

1. Karitsankielten valmistus:
2. Pese karitsankielet kylmässä vedessä.
3. Laita kielet kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta ja kuori vaahto.
4. Lisää kattilaan sipuli, valkosipuli, laakerinlehti, timjami, suola, omenaviinietikka ja tähtianis.
5. Keitä hiljalleen kannen alla noin 2 tuntia, kunnes kieli on pehmeää.
6. Anna jäähtyä hetki ja poista nahka. Säilytä keitinliemi.
7. Valkosipulikeiton valmistus:
8. Savusta valkosipulit bbq:ssä noin 1-1,5 tuntia, kunnes pehmeitä. Poista kanta ja purista sisus kulhoon.
9. Kuori ja pilko perunat kattilaan. Peitä vedellä ja kiehauta, kunnes perunat ovat kypsiä.
10. Lisää savustettu valkosipuli perunoiden joukkoon ja soseuta keitto.
11. Lisää briskettihyytelö ja sekoita.
12. Kaada joukkoon kerma ja kuumenna varovasti. Lisää karitsankielen liemi ohentamaan keittoa ja mausta suolalla ja pippurilla.
13. Tarjoilu:
14. Siivuta karitsankieli ja laita se keiton päälle. Tarjoile mustavahakassipsien kanssa.