Sienimuhoksella kuorrutetut poronkielet

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä herkullinen resepti yhdistää poronkielen ja maukkaan sienimuhoksen, luoden täydellisen aterian. Valmistusaika on noin 2 tuntia ja annosmäärä on 4 henkilöä.

Ainekset:

• 4 kpl poronkieliä
• Liemi:
• 2,5 l vettä
• 500 g sipuleita
• 1 kpl palsternakkaa
• 1 kpl porkkanaa
• 1 kpl selleriä
• 1 kpl purjoa
• 2 laakerinlehteä
• suolaa maun mukaan
• kokonaisia maustepippureita

• Kuorrute:
• 150 g sieniä (esim. herkkusieniä)
• 100 g kermaa
• 50 g juustoa (esim. parmesaania)
• 1 rkl voita
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohje:

1. Aloita valmistamalla liemi. Kuori ja pilko sipulit, palsternakka, porkkana, selleri ja purjo.
2. Kiehauta vesi suuressa kattilassa ja lisää kaikki kasvikset, laakerinlehdet, suola ja maustepippurit. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
3. Lisää poronkielet liemeen ja keitä niitä noin 1 tunti, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Valmista kuorrute. Kuullota silputut sienet voissa pannulla, lisää kerma ja kuumenna. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Ota poronkielet liemestä ja aseta ne uunivuokaan. Kaada sienimuhos poronkielien päälle ja ripottele juustoa pinnalle.
6. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kuorrutus on kauniin kullanruskea.

Ravintosisältö (per annos):

• Energia: 350 kcal
• Proteiini: 40 g
• Hiilihydraatit: 10 g
• Rasva: 15 g
• Kuitu: 3 g