Sinihomejuustolla täytetty naudanfilee ja uunijuurekset

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja pilko perunat, porkkanat ja palsternakka. Leikkaa punasipuli neljään osaan.
3. Laita kaikki juurekset uunivuokaan, lisää oliiviöljy, suola, pippuri ja yrtit. Sekoita hyvin.
4. Paista juureksia uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Täytä naudanfileet sinihomejuustolla ja mausta suolalla ja pippurilla.
6. Kuumenna paistinpannu ja ruskista täytetyt naudanfileet molemmin puolin, kunnes ne saavat kauniin paistopinnan.
7. Siirrä naudanfileet uunivuokaan juuresten joukkoon ja jatka paistamista uunissa vielä noin 15 minuuttia, kunnes liha on kypsää.
8. Anna fileiden levätä hetki ennen tarjoilua.