Sitruuna-herkkusienikalkkuna Wääksyn kartanon salaatilla

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Kuvaus: Tämä herkullinen kalkkunaruoka yhdistää sitruunan raikkauden ja herkkusienten umamin, ja se tarjoillaan raikkaan salaatin kanssa.

Valmistusaika: 30 minuuttia Annosmäärä: 4

Ainekset:

• 600 g kalkkunan suikaleita
• 4-6 rkl riisijauhoa paneroimiseen
• 2 rkl rypsiöljyä
• 2 rkl seesamöljyä
• 1 iso porkkana
• 200 g herkkusieniä
• 1 sitruuna (mehu ja kuori)
• 2 valkosipulinkynttä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Salaattia (esim. jääsalaattia tai rucolaa)
• 1 avokado

Ohjeet:

1. Valmistele ainekset: kuori ja suikaloi porkkana, viipaloi herkkusienet ja murskaa valkosipulinkynnet.
2. Paneroi kalkkunan suikaleet riisijauhoissa.
3. Kuumenna rypsiöljy ja seesamöljy paistinpannulla keskilämmöllä.
4. Lisää paneroidut kalkkunan suikaleet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä, noin 5-7 minuuttia.
5. Lisää pannulle porkkanat, herkkusienet ja valkosipuli. Paista vielä muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
6. Purista sitruunan mehu ja lisää se pannulle, sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Valmista salaatti: revi salaatti tarjoilulautaselle, viipaloi avokado ja lisää se salaattiin.
8. Tarjoile kalkkunaseos salaatin päällä ja raasta sitruunakuorta annoksen päälle.

Ravintosisältö (annosta kohden):

• Kalorit: 350 kcal
• Proteiini: 30 g
• Hiilihydraatit: 15 g
• Rasva: 20 g
• Kuitu: 4 g