Skottilainen viskikakku (gluteeniton)

Valmistus

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Voitele ja tattarijauhota kakkuvuoka.
3. Sulata suklaa.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään.
5. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.
6. Vatkaa voi-sokerivaahtoon munat yksi kerrallaan.
7. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita.
8. Lisää taikinaan vuorotellen kahvia ja kuivia aineita. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
9. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin 50-55 minuuttia.
10. Kumoa kakku vuoastaan hieman jäähtyneenä.
11. Pese vuoka ja siirrä jäähtynyt kakku takaisin vuokaan.
12. Kostuta kakku viskillä ja anna maustua jääkaapissa ainakin seuraavaan päivään. Kakku säilyy mehevänä useita päiviä.