Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolalla maustetussa vedessä ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Samaan aikaan kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pekoni. Paista, kunnes pekoni on rapeaa.
3. Lisää murskattu valkosipuli pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti, kunnes se on kullanruskeaa.
4. Kun pasta on kypsää, kaada se siivilän läpi, mutta säästä hieman keitinvettä.
5. Lisää pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle ja sekoita hyvin.
6. Ota pannu pois lämmöltä ja lisää kananmunat ja raastettu parmesanjuusto. Sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa.
7. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta kastike saadaan sopivan kermaiseksi.
8. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
9. Tarjoile heti, halutessasi koristele tuoreella persiljalla.