Helppo Kasvissosekeitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää porkkanat, perunat ja zucchini kattilaan. Paista vielä 5 minuuttia, sekoittaen välillä.
4. Kaada vihannesliemi kattilaan ja lisää suola, mustapippuri ja timjami. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Poista kattila lämmöltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, kunnes se on sileää.
6. Lisää kerma, jos käytät, ja sekoita hyvin. Tarjoile lämpimänä.