Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
2. Samaanaikaisesti paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja paista vielä noin minuutti.
3. Riko kananmunat kulhoon ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin ja mausta mustapippurilla.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja kaada heti kuumana pekonin ja valkosipulin päälle pannulle.
5. Ota pannu pois lämmöltä ja kaada kananmunaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta muna kypsyy lämpimässä pastassa, mutta ei muutu munakkaaksi.
6. Tarjoile heti ja koristele tuoreella persiljalla sekä lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.