Suklaakuppikakut (gluteenittomat ja maidottomat)

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen ja valmistele muffinssipelti vuoraamalla se paperivuokilla.
2. Sekoita suuressa kulhossa kuivat ainekset: gluteeniton jauho, kaakaojauhe, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
3. Lisää kuivien aineiden joukkoon öljy, kasvimaito, vaniljaekstrakti ja omenaviinietikka. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Jaa taikina muffinssivuokiin, täyttäen ne noin 2/3 täyteen.
5. Paista uunissa noin 15-20 minuuttia tai kunnes kuppikakut ovat kypsiä (testaa tikulla).
6. Anna kuppikakkujen jäähtyä ennen kuin koristelet ne mokkakreemillä.
7. Valmista mokkakreemi sekoittamalla kaikki ainekset kulhossa ja vatkaamalla tasaiseksi.
8. Levitä mokkakreemi jäähtyneiden kuppikakkujen päälle ja koristele halutessasi.