Suklaakuppikakut (gluteenittomat ja maidottomat)

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja valmistele muffinipellillinen paperivuokia.
2. Sekoita kulhossa kuivat aineet: gluteeniton jauhoseos, kaakaojauhe, sokeri, leivinjauhe ja suola.
3. Lisää kuiviin aineisiin kasviöljy, mantelimaito, vaniljauute ja omenaviinietikka. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Jaa taikina muffinivuoan koloihin, täyttäen ne noin 2/3:lle.
5. Paista uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes kuppikakut ovat kypsiä. Anna jäähtyä.
6. Valmista mokkakreemi sekoittamalla pehmeä kookosöljy, tomusokeri, kahvi ja vaniljauute. Vatkaa, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa.
7. Levitä mokkakreemi jäähtyneiden kuppikakkujen päälle ja koristele halutessasi.