Sushi-rullat kolmella täytteellä

Valmistus

1. Sushiriisin valmistus:
2. Huuhtele sushiriisi kylmässä vedessä useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta.
3. Laita huuhdeltu riisi kattilaan ja lisää 8 dl vettä. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kansi ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt.
4. Kumoa riisi suureen kulhoon, jäähdytä ja lisää sokeri sekä riisiviinietikka.
5. Makirullien kokoaminen:
6. Leikkaa täytteet suikaleiksi.
7. Aseta norileväarkki bambumatolle kiiltävä puoli alaspäin. Laita noin ¾ alueelle riisiä, lisää wasabia ja täytteet.
8. Kääri rulla tiukasti itsestäsi poispäin, kostuta reuna ja sulje rulla. Leikkaa paloiksi.
9. Uramakien kokoaminen:
10. Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla ja jäähdytä.
11. Aseta kelmu bambumatolle, levitä riisi kelmun päälle, lisää norilevä, täytteet ja wasabi.
12. Kääri rulla tiukasti, poista kelmu ja pyörittele seesaminsiemenissä. Leikkaa paloiksi.
13. Paprikarullien kokoaminen:
14. Paahda paprikat 220 asteessa noin puoli tuntia, kuori ja halkaise.
15. Aseta paprikat vierekkäin bambumatolle, levitä riisi päälle, lisää wasabi ja täytteet.
16. Kääri rulla tiukasti, poista kelmu ja leikkaa paloiksi. Tarjoa sushirullat soijakastikkeen ja säilöttyjen inkiväärilastujen kanssa.