Herkullinen Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Varastoi hieman keitinvettä.
2. Paista pekoni tai pancetta pannulla, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
4. Valuta keitetty pasta ja lisää se pekoniin pannulle. Sekoita hyvin.
5. Ota pannu pois liedeltä ja kaada munaseos pastan joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät vain hieman ja kastike jää kermaiseksi. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta saat halutun koostumuksen.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää vielä parmesanjuustoa päälle.