Tahini-Suolakinuskijäätelö

Valmistus

1. Vatkaa kuohukerma kuohkeaksi.
2. Lisää samalla hiljalleen vatkaten kondensoitu maito kermaan.
3. Kaada tahinin pinnalta öljy pois ja lisää tahini jäätelömassan joukkoon. Sekoita hyvin.
4. Ota karamellisoitu kondensoitu maito ja lisää siihen muutama ruokalusikallinen jäätelömassaa. Sekoita, kunnes kinuski on notkeaa.
5. Lisää suolaa kinuskiin maun mukaan ja sekoita.
6. Kaada osa jäätelömassasta pakastuksen kestävään rasiaan, lisää kinuskia raitoina ja kaada loput jäätelömassasta päälle.
7. Tiputtele vielä suolakinuskia pinnalle ja tee marmorointia veitsellä.
8. Pakasta vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.
9. Anna jäätelön lämmetä hetki huoneenlämmössä ennen tarjoilua.