Persikkapannukakku ja suolakinuskijäätelö

Valmistus

1. Suolakinuskijäätelö:
2. Kaada kulhoon kondensoitu maito, vispikerma ja fariinisokeri. Vatkaa seos tasaiseksi, mieluiten sähkövatkaimella.
3. Lisää merisuolaa vähitellen ja maista, kunnes suolan maku on sopiva.
4. Kun seos on paksua vaahtoa, kaada se pakasterasiaan ja laita pakkaseen vähintään 6 tunniksi.
5. Persikkapannukakku:
6. Leikkaa persikat 10-12 lohkoksi ja aseta ne leivinpaperille uunipellille. Paahda persikoita uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
7. Sekoita pannukakun ainekset kulhossa ja anna seoksen tekeytyä noin 30 minuuttia.
8. Voitele uunivuoka ja aseta paahdetut persikkaviipaleet vuokaan. Kaada taikina persikoiden päälle.
9. Kypsennä uunissa 180 asteessa noin 50-60 minuuttia, kunnes pannukakku on kauniin kullanruskea.