Tartar kahdella tapaa – hirvi ja nauta

Valmistus

1. Valmistele liha: Leikkaa sekä naudan- että hirvenliha pieniksi kuutioiksi tai jauha se kevyesti.
2. Sekoita ainekset: Jaa liha kahteen kulhoon. Lisää kummankin kulhon lihaan sen oman mausteen ainekset (naudanlihalle sinappi, kaprikset, punasipuli, persilja; hirvelle balsamiviinietikka, suolakurkku, ruohosipuli).
3. Mausta: Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan, sekä tilkka oliiviöljyä seokseen.
4. Tarjoile: Muotoile tartarit lautasille ja tee pieni kuoppa keskelle. Lisää keltuainen kuopan päälle. Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile heti.