Tilliliha, se perinteinen
Tilliliha on maukas suomalainen ruokalaji, joka valmistuu hitaasti keittämällä. Tämä resepti takaa, että liha on mureaa ja herkullista. Valmistusaika on noin 4 tuntia, mutta se voidaan valmistaa edellisenä päivänä. Annosmäärä: 4-6 henkilöä.
Julkaistu
Ainekset
Kastike
Valmistus
- Huuhdo lihapala kylmällä vedellä ja laita se kattilaan. Kaada päälle kylmää vettä niin, että liha peittyy. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori pinnalle muodostuva vaahto pois.
- Kuori ja paloittele juurekset isohkoiksi paloiksi. Lisää ne mausteiden kanssa kattilaan ja anna kiehua hiljaa noin 3 tuntia tai kunnes liha tuntuu kypsältä.
- Nosta liha kattilasta ja anna jäähtyä. Pilko ja puhdista se kalvottomaksi, jänteettömäksi ja rasvattomaksi. Siivilöi liemi talteen.
- Sulata voi kasarissa ja lisää vehnäjauhot. Anna jauhojen kiehua miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen noin 5 minuuttia.
- Lisää lihalientä noin desilitra kerrallaan, anna kastikkeen kiehahtaa jokaisen lisäyksen jälkeen. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä vielä noin 10 minuuttia.
- Lisää sitruunamehu, etikka ja sokeri kastikkeeseen. Mausta tillillä ja suolalla. Lisää lihanpalat kastikkeeseen ja keitä, kunnes lihat ovat lämpimiä.
- Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa. Voit lisätä tarjolle maustekurkkua, etikkapunajuuria tai vihreitä salaatteja.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 450 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 35 g |
| Hiilihydraatit | 15 g |
| Rasva | 25 g |
| Kuitu | 3 g |
