Uudistusruoka: Syksyinen Kasvispata

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Lisää kuutioidut porkkanat ja perunat, paista noin 5 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentyä.
4. Lisää kesäkurpitsa ja punainen paprika, sekoita hyvin.
5. Mausta kasvikset timjamilla, oreganolla, suolalla ja pippurilla.
6. Kaada tomaattimurska ja kasvisliemi kattilaan. Sekoita ja anna padan kiehua.
7. Vähennä lämpöä ja anna padan poreilla kannen alla noin 20-25 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.
8. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
9. Tarjoile kuumana, koristele tuoreella persiljalla.