Uunibroileria ja uunikasviksia

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Pese puikulat ja porkkanat, leikkaa ne lohkoiksi. Huuhdo kukkakaali ja erottele nupuiksi.
3. Mausta peruna- ja porkkanalohkot kulhossa rypsiöljyllä, suolalla, mustapippurirouheella, paprikalla, paahdetuilla sesaminsiemenillä ja sinapinsiemenillä. Sekoita hyvin ja siirrä uunivuokaan. Lisää myös kukkakaalinuput.
4. Kypsennä uunikasviksia uunissa noin 40 minuuttia.
5. Kuivaa broilerifileet talouspaperilla ja kieritä mausteseoksessa (curry, murskattu valkosipuli, mustapippuri, korianteri ja suola). Anna maustua hetki huoneenlämmössä.
6. Paista fileitä kuumassa rypsiöljyssä noin 2 minuuttia per puoli. Siirrä fileet uunivuokaan kasvisten päälle ja peitä foliolla.
7. Valmista kastike sekoittamalla jogurtti, mustapippuri, paahdetut sesaminsiemenet, sitruunamehu, raastettu sitruunakuori, suola ja sokeri.
8. Anna broilerifileiden vetäytyä folion alla noin 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.
9. Tarjoile broilerifileet uunikasvisten kanssa ja lisää kastiketta annosten päälle. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoa lisukkeena perussalaattia.