Uunissa paistetut broilerin koivet klementiineillä ja ouzolla

Valmistus

1. Valmista marinadi sekoittamalla kulhossa ouzo, oliiviöljy, appelsiinimehu, sitruunamehu, sinappi ja sokeri. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
2. Huuhtele fenkolit, puolita ne ja leikkaa neljäksi lohkoksi. Lisää fenkolit marinadiin.
3. Pese klementiinit ja viipaloi ne ½ cm paksuisiksi viipaleiksi. Lisää viipaleet marinadiin, samoin kuin fenkolin siemenet ja timjamin lehdet.
4. Laita broilerin koivet pussiin ja kaada marinadi päälle. Sulje pussi ja anna marinoitua vähintään 2 tuntia, mieluiten yön yli.
5. Kaada marinoidut broilerin koivet ja marinadi suureen uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin.
6. Paista uunissa 200 °C:ssa noin 45 minuuttia tai kunnes broileri on kypsää.
7. Nosta broilerit, fenkolit ja klementiinit tarjoiluvadille.
8. Kaada vuoan neste pannuun ja keitä kasaan, kunnes nesteestä on jäljellä kolmasosa. Kaada kastike broilerin päälle ja koristele hienonnetulla lehtipersilijalla.
9. Tarjoile keitetyn riisin tai bulgurin kanssa.