Värikäs kanasalaatti paahdetuilla punajuurilastuilla

Valmistus

1. Kuori ja viipaloi punajuuret ohuiksi siivuiksi. Paahda siivuja 200 asteessa noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita.
2. Kypsennä broilerinfileet pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää sitruunanruohotahna ja silputtu inkivääri broilerin joukkoon, sekoita hyvin.
3. Leikkaa päärynä viipaleiksi.
4. Yhdistä isossa kulhossa paahdetut punajuurilastut, baby-pinaatti, päärynä, broileri, keltaiset rusinat ja cashew-pähkinät.
5. Mausta salaatti suolalla ja pippurilla. Lisää halutessasi vuohenjuustoa tai parmesania.
6. Tarjoile heti ja nauti!