Vegaaninen Lasagne Yhdessä Pannussa

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota kunnes pehmeitä.
2. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
3. Kaada pilkotut tomaatit ja kasvisliemi pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
4. Lisää lasagnelevyt kerroksittain vihannesseoksen päälle, sekoita kevyesti niin, että levyt kastuvat.
5. Lisää vegaaninen ricotta lasagnelevyjen päälle, levitä tasaisesti.
6. Peitä pannun kansi ja anna lasagnen kypsyä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes levyt ovat kypsiä.
7. Ota kansi pois ja ripottele vegaanista juustoraastetta päälle. Anna paistua vielä 5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
8. Koristele tuoreella basilikalla ja tarjoile lämpimänä. Nauti herkullisesta vegaanisesta lasagnesta!