Vegaaniset Uunibataatit Kikherneillä ja Tahinikastikkeella

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Pese bataatit hyvin ja leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa. Aseta bataatit uunipellille leikkauspinta ylöspäin ja valuta päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Paahda bataatteja uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Huuhtele ja valu kikherneet. Sekoita kikherneet, pinaatti, suola ja pippuri kulhossa.
5. Valmista tahinikastike sekoittamalla tahini, sitruunamehu ja vesi kulhossa. Säädä veden määrä halutun koostumuksen mukaan.
6. Kun bataatit ovat valmiita, ota ne uunista ja täytä jokainen puoli kikherne-pinaattiseoksella.
7. Tarjoile bataatit kaurafraichen ja tahinikastikkeen kanssa. Nauti herkullisista vegaanisista uunibataateista!