Villivihannespaistokkaat kikherneillä

Valmistus

1. Kuumenna 2 rkl öljyä pannussa. Lisää silputtu sipuli ja paista, kunnes sipuli alkaa saada väriä.
2. Lisää pannulle silputut villivihannekset ja paista, kunnes ne ovat kutistuneet ja sipuli on ruskistunut.
3. Anna seoksen jäähtyä hieman. Lisää muussatut kikherneet, murskattu valkosipuli, persilja, kikhernejauho, sitruunamehu, sitruunakuoriraaste sekä mausteet. Sekoita hyvin.
4. Anna seoksen levätä jääkaapissa puolisen tuntia.
5. Muodosta massasta litteitä paistokkaita öljytyin käsin.
6. Kuumenna pannussa öljyä niin, että sitä on noin sentin korkeudella. Paista paistokkaita molemmin puolin, kunnes ne saavat kauniin värin.
7. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Nämä paistokkaat ovat erityisen hyviä yrttisen tahinikastikkeen kanssa!