Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Varmista, että säilytät vähän pastan keitinvettä.
2. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä noin 1 dl keitinvettä.
3. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pekoni. Paista kunnes se on rapeaa ja kullanruskeaa.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti, kunnes se on tuoksuvaa.
5. Sekoita kulhossa kananmunat, raastettu parmesanjuusto, suola ja mustapippuri.
6. Lisää keitetty spagetti pekonin ja valkosipulin sekaan pannulle. Ota pannu pois lämmöltä.
7. Kaada kananmunaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta kananmunat kypsyvät pastan lämmössä, mutta eivät mene kokkareiseksi.
8. Lisää tarvittaessa keitinvettä, kunnes saat haluamasi koostumuksen.
9. Tarjoile tuoreen persiljan ja lisää parmesanjuustoa halutessasi.