Voikukkasalaatti
resepti

Ihana ja raikas salaatti, joka tuo raikkautta kuumiin kesäpäiviin. Voikukka antaa salaatille ainutlaatuisen maun!

Valmistusaika: 15 minuuttia
Annosmäärä: 2-4 annosta
Ainesosat:
- 2-3 kourallista voikukan lehtiä
- 1 kurkku
- 1 paprika (mieluiten punainen tai keltainen)
- 1 avokado
- 1/2 punaista sipulia
- 1/4 kuppia paahdettuja pähkinöitä (esim. saksanpähkinöitä tai pinjansiemeniä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Huuhtele voikukan lehdet hyvin ja kuivaa ne. Aseta ne suureen salaattikulhoon.
2. Kuori ja pilko kurkku, paprika ja avokado. Lisää ne salaattikulhoon voikukan lehtien joukkoon.
3. Viipaloi punasipuli ohuiksi renkaiksi ja lisää salaattiin.
4. Lisää paahdetut pähkinät salaattiin.
5. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri pienessä kulhossa.
6. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti, jotta ainekset yhdistyvät.
7. Tarjoile heti ja nauti raikkaasta mausta!

Ravintosisältö (per annos):
- Kaloreita: 250 kcal
- Proteiinia: 5 g
- Hiilihydraatteja: 15 g
- Rasvaa: 20 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 3.76 (1867 arviota) ★★★★★ Jaa