Yrttinen kvinoataboulleh ja savukalaa

Valmistus

1. Huuhtele kvinoa hyvin kylmässä vedessä. Keitä kvinoaa 2 dl vedessä noin 15 minuuttia tai kunnes se on kypsää mutta vielä irtonaista. Valuta ylimääräinen vesi ja anna jäähtyä.
2. Kuutioi kurkku, paprika ja punasipuli pieniksi paloiksi.
3. Silppua persilja ja minttu hienoksi.
4. Sekoita jäähtynyt kvinoa, vihannekset ja yrtit suuressa kulhossa.
5. Lisää oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
6. Tarjoile salaatti savukalan kanssa.