Ystävänpäiväillallinen: Kreolinen katkarapupasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu valkosipuli ja chili, paista noin minuutti.
3. Lisää pannulle katkaravut ja paista niitä, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi, noin 3-4 minuuttia.
4. Kaada kookosmaito pannulle ja sekoita hyvin. Lisää papaija ja mango. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti.
5. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita kaikki ainekset yhteen. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
7. Tarjoile heti ja nauti ystävien kanssa!