Ankankoivet joulupöytään

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
2. Ruskista ankankoivet kaikkilta puolilta, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja silputtu sipuli pannulle, ja kuullota niitä hetken aikaa.
4. Kaada punaviini pannulle ja anna sen kiehua viisi minuuttia, jotta alkoholi haihtuu.
5. Lisää kanaliemi, timjami ja rosmariini. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Peitä pannu kannella ja hauduta ankankoipia miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
7. Tarjoa ankankoivet lämpiminä esimerkiksi perunamuusin tai paahdettujen vihannesten kanssa.