Appelsiiniglaseerattua bataattia ja seesamihalloumia

Valmistus

1. Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Pistele bataattiin muutamia reikiä haarukalla ja laita bataatit uuniin paahtumaan noin tunniksi, kunnes ne ovat kypsiä.
2. Kuori ja siivuta kypsät bataatit noin 2 cm paksuiksi siivuiksi.
3. Valmista glazea: Laita kaikki ainekset kasariin ja keitä seosta sekoitellen, kunnes se tiivistyy siirappimaiseksi. (Siivilöinti on mahdollista, mutta ei välttämätöntä.)
4. Lisää bataattisiivut siirappiin ja kääntele niitä hellävaroen, kunnes ne ovat lämpimiä ja siirapin peitossa.
5. Leikkaa halloumi noin sentin paksuisiksi siivuiksi ja levitä seesaminsiemenet leikkuulaudalle. Painele halloumi siemeniin, jotta ne jäävät hyvin kiinni.
6. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja paista halloumia ensin toiselta puolelta, kunnes siemenet ovat kullanruskeita. Käännä halloumit ja lisää pannuun murskattu valkosipuli. Paista vielä toiselta puolelta.
7. Kokoa annos: laita pohjalle pari siivua bataattia, päälle halloumia ja hieman siirappia. Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile heti.