Arepat – Eteläamerikkalaiset maissileivät

Valmistus

1. Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen.
2. Mittaa kulhoon 4 dl kuumaa vettä ja lisää suola. Sekoita, kunnes suola sulaa.
3. Lisää maissijauhot ja sekoita taikina haarukalla. Kun taikina on melko yhtenäinen, käytä käsiäsi ja vaivaa taikinaa, kunnes se on tasainen. Lisää tarvittaessa vettä, jos taikina on liian murumaista.
4. Lisää loppuvaiheessa öljy ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan vetäytyä tiiviin kannen tai kelmun alla 20-30 minuuttia.
5. Pyörittele taikinasta palloja ja taputtele niitä kiekkomaisiksi, halkaisijaltaan noin 7-9 cm ja paksuudeltaan noin 1 cm.
6. Kuumenna paistinpannu ja lisää tilkka öljyä. Paista leipäkiekkoja 3-4 minuuttia molemmilta puolilta.
7. Siirrä esipaistetut leivät ritilälle ja paista uunissa 15 minuuttia, kunnes leivät tuntuvat "ontoilta" ja pinta on rapea.
8. Täytä arepat haluamillasi täytteillä, kuten avokadolla, tomaatilla, juustolla tai lihalla.