Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Varaa mukiin noin 1 dl keitinvettä.
2. Samaan aikaan, kuullota pannulla viipaloitu pekoni tai pancetta keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutin ajan.
3. Riko kananmunat kulhoon ja vispaa niitä kevyesti. Lisää joukkoon raastettu parmesanjuusto ja sekoita hyvin.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja lisää pannulle pekonin ja valkosipulin sekaan. Ota pannu pois liedeltä.
5. Lisää pastan joukkoon kananmunaseos ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät pastan lämmössä, mutta eivät muutu munakkaaksi. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta koostumus on kermaista.
6. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.