Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä ohjeen mukaan al dente -kypsäksi. Varaa 1 dl keitinvettä ja valuta pasta.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja paista pekoni tai pancetta rapeaksi. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista vielä 1 minuutti.
3. Sekoita kulhossa kananmunat ja raastettu parmesanjuusto. Lisää vähän suolaa ja runsaasti mustapippuria.
4. Lisää valutettu pasta pannulle pekonin kanssa ja sekoita hyvin. Ota pannu pois liedeltä.
5. Kaada kananmunaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät höyryssä, mutta eivät muutu munakkaaksi. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta seos on kermaista.
6. Tarjoile heti persiljan kanssa ja lisää tarvittaessa lisää parmesanjuustoa.