Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolavedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Samaan aikaan paista pekoni tai pancetta pannulla kullanruskeaksi ja rapeaksi. Ota pannulta ja valuta ylimääräinen rasva pois.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat, raastettu parmesanjuusto, kuohukerma, suola ja mustapippuri.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pannulle pekonin kanssa.
5. Kaada munaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa vaan luovat kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä.
6. Tarjoile heti persiljan kanssa koristeltuna ja lisää vielä parmesanjuustoa halutessasi.