Espanjalaishenkinen lehtisalaattigazpacho sitruunaverbanasorbetilla

Valmistus

1. Huuhdo tomaatit ja lehtisalaatti huolellisesti.
2. Laita tomaatit, lehtisalaatti, kurkku, paprika ja valkosipuli tehosekoittimeen.
3. Lisää oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja mustapippuri. Hienonna seos tasaiseksi.
4. Anna gazpachon viilentyä jääkaapissa vuorokauden ajan.
5. Siivilöi gazpacho ja tarjoa se kylmänä keittona tai juotavana salaattina.
6. Valmista sitruunaverbenasorbetti: kiehauta sokeri ja vesi.
7. Purista liivatteesta vesi pois ja lisää se kuumaan liemeen. Purista joukkoon sitruunan mehu ja jäähdytä liemi.
8. Laita sokeriliemi ja huuhdotut sitruunaverbenat tehosekoittimeen ja pyöritä hetki. Siivilöi seos.
9. Valmista sorbetti jäätelökoneessa kuohkeaksi. Tarvittaessa laita pakastimeen.
10. Nosta lusikallinen tai pari sorbettia gazpachon pinnalle ja koristele minisalaateilla ennen tarjoamista.