Fasaania ja Kehnäsieniä

Valmistus

1. Kuori ja paloittele puikulaperunat. Keitä perunoita suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Valuta keitetyt perunat ja survo ne voin ja kerman kanssa sileäksi muusiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Huuhtele ja puhdista kehnäsienet. Paista sienet voissa kuumalla pannulla, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. Kuumenna toinen pannu ja lisää hieman voita. Ruskista fasaanin rintafileet molemmin puolin, kunnes ne saavat kauniin värin. Lisää timjamin oksat pannulle.
5. Kypsennä fasaania miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes liha on kypsää mutta mehevää.
6. Tarjoile fasaanin rintafileet kehnäsienien ja puikulamuusin kanssa. Voit halutessasi lisätä annokseen vielä timjaminlehtiä koristeeksi.