Gluteeniton, Maidoton ja Vegaaninen Porkkanalaatikko

Valmistus

1. Kuori ja raasta porkkanat.
2. Kuumenna öljy suuressa paistokasarissa ja lisää raastetut porkkanat. Paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes porkkanat pehmenevät.
3. Lisää kookosmaito, kaurahiutaleet, kasvisliemi, suola, mustapippuri, timjami ja curryjauhe. Sekoita hyvin.
4. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes se on paksuuntunut.
5. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja tasoita pinta.
6. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
7. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Nauti lämpimänä!