Granaattiomenajälkiruoka kookosjogurtilla

Valmistus

1. Valmista krokantti: Kaada sokeri paksupohjaiseen kattilaan ja kostuta vedellä. Kuumenna sekoittamatta, kunnes sokeri on sulanut ja muuttunut meripihkankeltaiseksi. Kaada sula sokeri leivinpaperille ja ripottele päälle saksanpähkinärouhe. Anna jäähtyä ja kovettua, rouhi sitten pieniksi paloiksi.
2. Valmista kinuskikastike: Kaada kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan. Keitä koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu ja vaalenee. Jäähdytä ennen käyttöä.
3. Irrota granaattiomenasta siemenet ja mehu.
4. Jäähdytä kerma, kookoskerma ja jogurtti. Vatkaa kerma ja kookoskerma kovaksi vaahdoksi, lisää jogurtti ja sekoita.
5. Kokoa annokset laseihin: laita pohjalle kinuskikastiketta, sitten kookosjogurttivaahtoa, kinuskikastiketta, krokanttia ja granaattiomenansiemeniä. Toista kerroksia, kunnes lasit ovat täynnä. Päälle krokanttia ja granaattiomenansiemeniä.
6. Tarjoile heti.