Grillattu persikkasalaatti

Valmistus

1. Kuumenna grilli keskilämpöiseksi.
2. Halkaise persikat ja poista kivet. Voit voidella ne kevyesti oliiviöljyllä, jotta ne eivät tartu grilliin.
3. Grillaa persikoita noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne saavat kauniin grilliviivan.
4. Leikkaa mozzarella viipaleiksi ja parmesaani pieniksi lastuiksi.
5. Valmistele salaatti laittamalla villirucola suureen tarjoiluastiaan.
6. Lisää grillatut persikat, braseola ja mozzarella rucolan päälle.
7. Ripottele parmesaanilastut salaattiin.
8. Valmista balsamicokastike sekoittamalla balsamiviinietikka ja oliiviöljy kulhossa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
9. Kaada kastike salaatin päälle ja tarjoile heti.