Grillattu poron ulkofilee karpalokastikkeella

Valmistus

1. Poista mahdolliset kalvot poron ulkofileistä ja leikkaa ne neljään osaan.
2. Mausta fileen pinnat suolalla ja mustapippurilla.
3. Grillaa fileet kuumassa grillissä, kunnes pinta on paahteinen.
4. Siirrä fileet uuniin ja kypsennä 200 asteessa noin 4 minuuttia, kunnes ne ovat medium-kypsiä.
5. Anna fileiden vetäytyä folion sisällä noin 5 minuuttia.
6. Valmista karpalokastike: Keitä vesi kattilassa ja lisää hunaja, suola ja mustapippuri.
7. Halutessasi voit lisätä pilkotut porkkanat ja sipulin nesteeseen ja keittää niitä hetken.
8. Siivilöi porkkanat ja sipulit pois, lisää karpalot ja kiehauta kastiketta noin 15 minuuttia.
9. Siivilöi marjat pois ja kastike on valmis tarjoiltavaksi.