Grillatut kalkkunapihvit hedelmächutneyn kanssa

Valmistus

1. Pane kalkkunan rintafileepihvit matalaan astiaan tai tiiviiseen muovipussiin. Kaada grillauskastike päälle ja kääntele pihvejä, jotta ne maustuvat kauttaaltaan. Anna maustua noin tunnin ajan huoneenlämmössä tai pidempään jääkaapissa.
2. Halkaise tuoreet persikat ja poista niistä kivi tai käytä säilykepersikoita.
3. Sytytä hiillos tai kuumenna grilli. Ota pihvit marinadista ja nosta ne grilliin. Grillaa pihvejä 4–5 minuuttia molemmin puolin.
4. Voitele persikanpuolikkaat grillauskastikkeella ja nosta ne myös grilliin. Grillaa, kunnes ne ovat kuumentuneet kunnolla.
5. Jos käytät säilykepersikoita, valuta ne ja ota liemi talteen. Kuutioi grillatut persikanpuolikkaat.
6. Huuhdo ja halkaise tuore chili, poista kanta ja siemenet, ja hienonna chili.
7. Kumoa persikka- ja ananaskuutiot liemineen kattilaan. Lisää hienonnettu chili tai chilihiutaleet, öljy ja viinietikka. Hauduta seosta muutama minuutti, kunnes se on hieman saostunut.
8. Tarjoa grillatut kalkkunapihvit persikanpuolikkaiden ja hedelmächutneyn kanssa. Lisänä maistuvat myös grillatut vihannekset ja raikas salaatti.