Härkäpavuilla täytetyt munakoisorullat

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Viipaloi munakoisot pituussuunnassa noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi. Ripottele suolaa viipaleiden päälle ja anna niiden vetäytyä noin 15 minuuttia, jotta nesteet poistuvat. Huuhtele ja kuivaa viipaleet.
3. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota sipuli ja valkosipuli pehmeiksi.
4. Lisää härkäpavut pannulle, sekoita joukkoon paprikajauhe, suola ja mustapippuri. Paista seosta muutama minuutti.
5. Ota pannu pois liedeltä ja lisää raastettu juusto härkäpapuseokseen. Sekoita hyvin.
6. Täytä munakoisoviipaleet härkäpapuseoksella ja kääri ne rulliksi.
7. Aseta rullat uunivuokaan ja kaada tomaattikastike niiden päälle.
8. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes munakoisot ovat pehmeitä.
9. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.